Cronica
Su majestad el palmito: una historia de altibajos en Sarapiquí
María Luz Jiménez se ganó el título de “La Reina del Palmito” en Horquetas de Sarapiquí, porque prepara 10 platillos diferentes con este tallo....
El bambú, encuentro de culturas y potencia comercial en Ciudad Cortés, Costa Rica
Son las 4 de la tarde y un aroma particular sale de la cocina de la casa de doña Guisselle Vásquez en el centro...
Una cocina que libera: las raíces de la gastronomía costarricense y sus productores
¿Cree estar bastante familiarizado con la comida tradicional costarricense? Si es así, Pablo Bonilla tiene unas preguntas para usted.
¿Qué significa realmente “tradicional”?
¿Qué hay de...
¿Por qué castrar disminuye el maltrato animal?
Todos los días nos hemos topado con alguno de ellos en la calle; a veces los invisibilizamos; en otras ocasiones, les prestamos un poco...
Perros, gatos y las municipalidades
¿Cómo cambiarían las vidas de personas—y perros y gatos—en las comunidades de Costa Rica si las municipalidades asumieron el bienestar de los animales de...
La intervención asistida por perros que reta los estigmas
Cuando Ingrid Calderón saca a pasear a Tara a un mall, es normal que les pare un oficial de seguridad para pedirle que le...
La Ley Contra el Maltrato Animal, parte 2: los aprendizajes
La segunda y última parte de una serie de reportajes sobre el impacto que ha tenido la Ley Contra el Maltrato de los Animales...
La ley de Bienestar de los Animales, parte 1: ¿qué ha pasado en cinco años?
La mañana del domingo 11 de junio del 2017, cientos de personas, perros, gatos, y hasta un gallo, tuvieron una gran celebración. Ese día,...
Los diputados de Costa Rica, parte 4: Tomando la cancha
Conclusión de una serie de cuatro partes, "La alineación", que analiza a los jugadores que dominarán el campo de juego legislativo de Costa Rica...
Los diputados de Costa Rica, parte 3: Saliendo de la banca
Nuestra serie "La alineación" analiza a los jugadores que dominarán el campo de juego legislativo de Costa Rica entre 2022 y 2026: los 57...
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¿Puede el turismo ayudar a la Costa Rica rural a evitar la degradación ambiental?
Existe una teoría relacionada con el crecimiento económico y el medio ambiente llamada Curva Ambiental de Kuznets. Esta teoría sugiere que a medida que...
