comida típica

Comida que arraiga

Podcast en inglés: ‘Las raíces de la gastronomía costarricense’

El Colectivo 506 - noviembre 16, 2022

Katherine Stanley Obando lee su historia de nuestra edición de mayo de 2022, “Comida que arraiga”, enfocada en las tradiciones culinarias que se están...

Comida que arraiga

¡No es fácil cuando se tiene nueve años!

Katherine Stanley Obando - mayo 23, 2022

Es difícil ser una niña quisquillosa. Sus padres simplemente no entienden que es una ninja: una feroz defensora del paladar contra los sabores y texturas...

Comida que arraiga

El mundo hacía masa madre. Costa Rica se fue por el chiverre

Katherine Stanley Obando - mayo 15, 2022

El mes: marzo de 2020. El estado de ánimo: conmoción, pánico y aburrimiento.Miles comenzaron a hacer pan de masa fermentada. Pero no en esta...

Comida que arraiga

Una cocina que libera: las raíces de la gastronomía costarricense y sus productores

Katherine Stanley Obando - mayo 6, 2022

¿Cree estar bastante familiarizado con la comida tradicional costarricense? Si es así, Pablo Bonilla tiene unas preguntas para usted. ¿Qué significa realmente “tradicional”? ¿Qué hay de...