En la Amazonía boliviana, una pequeña comunidad indígena demuestra que el asaí puede ser más que un superalimento global: una herramienta para conservar bosques,...
Frente al abandono y la violencia estructural, mujeres indígenas en El Salvador crearon el Observatorio Mujer Luna para documentar sus realidades. Este espacio recoge...
Katherine Stanley Obando lee su historia de nuestra edición de mayo de 2022, “Comida que arraiga”, enfocada en las tradiciones culinarias que se están...
El Liceo Rural Namaldí—ubicado en el Territorio Indígena Bajo Chirripó, en Matina, Limón—es parte de una comunidad muy interesante porque cuenta con una población...
Leonardo Buitrago Morales es productor de cacao orgánico en el pueblo de Meleruk, dentro del territorio indígena Talamanca Bribri, Limón. Junto a su familia...
¿Cree estar bastante familiarizado con la comida tradicional costarricense? Si es así, Pablo Bonilla tiene unas preguntas para usted.
¿Qué significa realmente “tradicional”?
¿Qué hay de...