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viernes, octubre 7, 2022
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comida tradicional

La tortilla palmeada: cultura en su paladar

Cuando como una tortilla de maíz criollo, siento que estamos comiendo lo mismo que comían nuestros antepasados. Fui afortunada de conocer a mi bisabuela...

Un paso a la vez

Segunda parte de nuestra serie de abril sobre turismo rural comunitario en Costa Rica. Lea la primera parte, “Más sabe el diablo por viejo”,...

Diestro con el queso

“Esta máquina que tenemos nosotros, las manos, es la única que puede hacer bien el trabajo,” dijo Reynaldo Villalobos refiriéndose a la producción de...

¿A dónde se han ido todos los trapiches?

A principios de la década de 1900, los costarricenses endulzaban sus comidas con tapa de dulce. No había interés en el azúcar blanco granulado;...

Tamales. Una tradición navideña costarricense que nadie debe perderse.

Todo comienza con una cuidadosa revisión para asegurarse de tener a mano los ingredientes correctos. Luego, las familias se reúnen para armar una línea...

La comida tradicional Boruca

Al otro lado del Río Grande de Térraba, donde no hay calle interamericana ni electricidad, vive Celedina Maroto Leiva, una mujer de 66 años...

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