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miércoles, julio 6, 2022
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comida tradicional

Baúles del sabor: Recetarios familiares

Hoy en un mundo cibernético sustentado en bits y códigos analógicos, donde la inmediatez es la gran verdad, las herencias culinarias familiares, ese patrimonio...

Bebidas de cacao, salud de nuestros ancestros

Leonardo Buitrago Morales es productor de cacao orgánico en el pueblo de Meleruk, dentro del territorio indígena Talamanca Bribri, Limón. Junto a su familia...

¡No es fácil cuando se tiene nueve años!

Es difícil ser una niña quisquillosa.  Sus padres simplemente no entienden que es una ninja: una feroz defensora del paladar contra los sabores y texturas...

Su majestad el palmito: una historia de altibajos en Sarapiquí

María Luz Jiménez se ganó el título de “La Reina del Palmito” en Horquetas de Sarapiquí, porque prepara 10 platillos diferentes con este tallo....

Rosquillas guanacastecas, tradición y sabor

Felina Matarrita Gómez es dueña y fundadora del Rancho y Fogón de Doña Celina, ubicado en Del Flor de Nicoya, Guanacaste, donde imparte talleres...

Sopa de huesos de cerdo ahumados, sabor a antaño

Nuestra receta de hoy la comparte Lucída Hernández, una productora de café y hortalizas orgánicas de San Marcos de Tarrazú. “Soy la amante número uno...

Una cocina que libera: las raíces de la gastronomía costarricense y sus productores

¿Cree estar bastante familiarizado con la comida tradicional costarricense? Si es así, Pablo Bonilla tiene unas preguntas para usted.  ¿Qué significa realmente “tradicional”?  ¿Qué hay de...

Ceviche de pescado desde la Península de Osa

La receta de hoy la comparte Rocío Vargas Gonzáles, una emprendedora originaria de Atenas, que desde hace 26 años vive en Puerto Jiménez de...

Tips 506: Cómo comprar souvenirs que benefician a pequeñas empresas y comunidades

Hay algo mágico en comprar souvenirs. Quizá es por los colores, sabores y formas nuevas, por las experiencias que ya se atesoran bajo el...

¿Qué puede catalizar una simbiosis? El caso de Barra Honda

Nuestra edición de agosto, “Simbiosis”, exploró las relaciones entre áreas protegidas de Costa Rica y las comunidades que las rodean. Como parte de nuestra...

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