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miércoles, julio 6, 2022
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Baúles del sabor: Recetarios familiares

Hoy en un mundo cibernético sustentado en bits y códigos analógicos, donde la inmediatez es la gran verdad, las herencias culinarias familiares, ese patrimonio...

¡No es fácil cuando se tiene nueve años!

Es difícil ser una niña quisquillosa.  Sus padres simplemente no entienden que es una ninja: una feroz defensora del paladar contra los sabores y texturas...

Su majestad el palmito: una historia de altibajos en Sarapiquí

María Luz Jiménez se ganó el título de “La Reina del Palmito” en Horquetas de Sarapiquí, porque prepara 10 platillos diferentes con este tallo....

Rosquillas guanacastecas, tradición y sabor

Felina Matarrita Gómez es dueña y fundadora del Rancho y Fogón de Doña Celina, ubicado en Del Flor de Nicoya, Guanacaste, donde imparte talleres...

El mundo hacía masa madre. Costa Rica se fue por el chiverre

El mes: marzo de 2020. El estado de ánimo: conmoción, pánico y aburrimiento.Miles comenzaron a hacer pan de masa fermentada. Pero no en esta...

Sopa de huesos de cerdo ahumados, sabor a antaño

Nuestra receta de hoy la comparte Lucída Hernández, una productora de café y hortalizas orgánicas de San Marcos de Tarrazú. “Soy la amante número uno...

Estrategias basadas en la diversidad ayudan a repuntar agroturismo en la Costa Rica post-COVID

Vainas de cacao de color púrpura dorado cuelgan de los troncos de los árboles en el camino que me lleva hacia el intenso aroma...

Ceviche de pescado desde la Península de Osa

La receta de hoy la comparte Rocío Vargas Gonzáles, una emprendedora originaria de Atenas, que desde hace 26 años vive en Puerto Jiménez de...

¿Cómo montar su negocio de comidas en Costa Rica?

Cuando decidimos emprender un negocio relacionado con alimentos, lo hacemos por la pasión que le tenemos a la cocina. Comenzamos a diseñar los productos...

Diestro con el queso

“Esta máquina que tenemos nosotros, las manos, es la única que puede hacer bien el trabajo,” dijo Reynaldo Villalobos refiriéndose a la producción de...

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