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jueves, noviembre 21, 2024
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Comida que arraiga

Podcast en inglés: ‘Las raíces de la gastronomía costarricense’

El Colectivo 506 -
Katherine Stanley Obando lee su historia de nuestra edición de mayo de 2022, “Comida que arraiga”, enfocada en las tradiciones culinarias que se están...
Canales

Ensalada de bambú: sabores de Ciudad Cortés

Katherine Stanley Obando -
¿Listo para probar el bambú en vinagreta por primera vez? Yo he estado lista desde que conocí al emprendimiento rural Grandpa Panda cuando edité...
Comida que arraiga

Baúles del sabor: Recetarios familiares

Nivaria Perera -
Hoy en un mundo cibernético sustentado en bits y códigos analógicos, donde la inmediatez es la gran verdad, las herencias culinarias familiares, ese patrimonio...
Comida que arraiga

¡No es fácil cuando se tiene nueve años!

Katherine Stanley Obando -
Es difícil ser una niña quisquillosa.  Sus padres simplemente no entienden que es una ninja: una feroz defensora del paladar contra los sabores y texturas...
Comida que arraiga

Su majestad el palmito: una historia de altibajos en Sarapiquí

Alfonso Gatgens -
María Luz Jiménez se ganó el título de “La Reina del Palmito” en Horquetas de Sarapiquí, porque prepara 10 platillos diferentes con este tallo....
Comida que arraiga

Rosquillas guanacastecas, tradición y sabor

Directorio 506 -
Felina Matarrita Gómez es dueña y fundadora del Rancho y Fogón de Doña Celina, ubicado en Del Flor de Nicoya, Guanacaste, donde imparte talleres...
Comida que arraiga

El mundo hacía masa madre. Costa Rica se fue por el chiverre

Katherine Stanley Obando -
El mes: marzo de 2020. El estado de ánimo: conmoción, pánico y aburrimiento.Miles comenzaron a hacer pan de masa fermentada. Pero no en esta...
Comida que arraiga

Sopa de huesos de cerdo ahumados, sabor a antaño

Mónica Quesada Cordero -
Nuestra receta de hoy la comparte Lucída Hernández, una productora de café y hortalizas orgánicas de San Marcos de Tarrazú. “Soy la amante número uno...
Comida que arraiga

Estrategias basadas en la diversidad ayudan a repuntar agroturismo en la Costa Rica post-COVID

Mary Little -
Vainas de cacao de color púrpura dorado cuelgan de los troncos de los árboles en el camino que me lleva hacia el intenso aroma...
Comida que arraiga

Ceviche de pescado desde la Península de Osa

Directorio 506 -
La receta de hoy la comparte Rocío Vargas Gonzáles, una emprendedora originaria de Atenas, que desde hace 26 años vive en Puerto Jiménez de...
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