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sábado, diciembre 21, 2024
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comida tradicional

Comida que arraiga

Podcast en inglés: ‘Las raíces de la gastronomía costarricense’

El Colectivo 506 -
Katherine Stanley Obando lee su historia de nuestra edición de mayo de 2022, “Comida que arraiga”, enfocada en las tradiciones culinarias que se están...
Comida que arraiga

Baúles del sabor: Recetarios familiares

Nivaria Perera -
Hoy en un mundo cibernético sustentado en bits y códigos analógicos, donde la inmediatez es la gran verdad, las herencias culinarias familiares, ese patrimonio...
Comida que arraiga

Bebidas de cacao, salud de nuestros ancestros

Directorio 506 -
Leonardo Buitrago Morales es productor de cacao orgánico en el pueblo de Meleruk, dentro del territorio indígena Talamanca Bribri, Limón. Junto a su familia...
Comida que arraiga

¡No es fácil cuando se tiene nueve años!

Katherine Stanley Obando -
Es difícil ser una niña quisquillosa.  Sus padres simplemente no entienden que es una ninja: una feroz defensora del paladar contra los sabores y texturas...
Comida que arraiga

Su majestad el palmito: una historia de altibajos en Sarapiquí

Alfonso Gatgens -
María Luz Jiménez se ganó el título de “La Reina del Palmito” en Horquetas de Sarapiquí, porque prepara 10 platillos diferentes con este tallo....
Comida que arraiga

Rosquillas guanacastecas, tradición y sabor

Directorio 506 -
Felina Matarrita Gómez es dueña y fundadora del Rancho y Fogón de Doña Celina, ubicado en Del Flor de Nicoya, Guanacaste, donde imparte talleres...
Comida que arraiga

Sopa de huesos de cerdo ahumados, sabor a antaño

Mónica Quesada Cordero -
Nuestra receta de hoy la comparte Lucída Hernández, una productora de café y hortalizas orgánicas de San Marcos de Tarrazú. “Soy la amante número uno...
Comida que arraiga

Una cocina que libera: las raíces de la gastronomía costarricense y sus productores

Katherine Stanley Obando -
¿Cree estar bastante familiarizado con la comida tradicional costarricense? Si es así, Pablo Bonilla tiene unas preguntas para usted.  ¿Qué significa realmente “tradicional”?  ¿Qué hay de...
Comida que arraiga

Ceviche de pescado desde la Península de Osa

Directorio 506 -
La receta de hoy la comparte Rocío Vargas Gonzáles, una emprendedora originaria de Atenas, que desde hace 26 años vive en Puerto Jiménez de...
Cultura

Tips 506: Cómo comprar souvenirs que benefician a pequeñas empresas y comunidades

Mónica Quesada Cordero -
Hay algo mágico en comprar souvenirs. Quizá es por los colores, sabores y formas nuevas, por las experiencias que ya se atesoran bajo el...
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