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miércoles, julio 6, 2022
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Su majestad el palmito: una historia de altibajos en Sarapiquí

María Luz Jiménez se ganó el título de “La Reina del Palmito” en Horquetas de Sarapiquí, porque prepara 10 platillos diferentes con este tallo....

Rosquillas guanacastecas, tradición y sabor

Felina Matarrita Gómez es dueña y fundadora del Rancho y Fogón de Doña Celina, ubicado en Del Flor de Nicoya, Guanacaste, donde imparte talleres...

Sopa de huesos de cerdo ahumados, sabor a antaño

Nuestra receta de hoy la comparte Lucída Hernández, una productora de café y hortalizas orgánicas de San Marcos de Tarrazú. “Soy la amante número uno...

Turismo en comunidades indígenas en Costa Rica: Cabécar y Chorotega

Costa Rica es conocido por ser un país diverso—biodiverso. Pero como hemos visto durante las cuatro entregas previas sobre turismo indígena, la diversidad cultural...

Turismo en comunidades indígenas en Costa Rica: Boruca y Bribri Caribe

Los territorios indígenas Bribri, de Talamanca de Limón, y Boruca, en el sur de Puntarenas, son quizás los pueblos y territorios con mayor tradición...

¿Qué puede catalizar una simbiosis? El caso de Barra Honda

Nuestra edición de agosto, “Simbiosis”, exploró las relaciones entre áreas protegidas de Costa Rica y las comunidades que las rodean. Como parte de nuestra...

La Carreta Típica Costarricense, símbolo de trabajo y tradición

Un fuerte repique metálico marca un ritmo lento y casi relajante el cuál es interrumpido por esporádicos gritillos y ronquidos. Es la época de...

Ostional, retando el paradigma de la conservación desde 1987

La investigación científica que se ha realizado en Ostional desde la década de 1970, no deja de analizar si la extracción controlada de huevos que hace la comunidad es o no perjudicial para la especie. El Colectivo 506 también quiere saber, pero sobre todo entender esta simbiosis comunidad-conservación que sigue retando el paradigma de la conservación.

El machete: cortando a través del tiempo

Una de las herramientas más ubicuas que se utilizan en las zonas rurales de América Latina es el machete. Cuando me mudé a Costa...

Por amor al fuego

El calor explota en la boca: él se ríe cuando la comprensión se refleja en el rostro de un visitante cuando reconoce que lo...

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